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Overture – I Movimento

  • Varietà: 75% Pinot Nero (di cui 30% a raspo intero), 20% Riesling, 5% Sauvignon Blanc
  • Altitutide : 780/815 m sul livello del mare
  • Esposizione: Sud
  • Periodo di vendemmia: prima settimana di settembre
Categoria: Product ID: 20922

Descrizione

Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente in cassette di piccole dimensioni. la diraspatura e’ avvenuta manualmente. co-fermentazione spontanea delle tre varietà di uva, con controllo della temperatura manuale per non far superare i 25°. Svinatura dopo 6 giorni sulle bucce e raspi, pigiatura soffice tramite torchio meccanico. riposo in vasca di acciaio con due batonnage invernali.

 

 

 

Località le Piane 4Levigliani di Stazzema55040 (LU)
+393382666054
Eventi